????? 入世十年來(lái)，青島這座魅力之城的國(guó)際化軌跡已經(jīng)越來(lái)越清晰，走在青島的大街上，隨處可見(jiàn)外資企業(yè)的身影：佳世客、家樂(lè)福、沃爾瑪、樂(lè)天、迷你島……從大賣(mài)場(chǎng)到便利店，“國(guó)際”二字已滲透到青島的邊邊角角。而在餐飲業(yè)，隨著高檔酒店的快速擴(kuò)容，西餐主廚變得“一將難求”。國(guó)內(nèi)知名獵頭公司銳仕方達(dá)青島分公司負(fù)責(zé)人Jeffrey表示，青島外籍廚師需求旺盛，由于在本地很難找到優(yōu)秀的西餐主廚，酒店不得不通過(guò)獵頭公司招聘外地乃至外籍人才。
?
????? 酒店餐飲業(yè)的擴(kuò)容是青島國(guó)際化程度加深的風(fēng)向標(biāo)之一，每次青島舉行國(guó)際活動(dòng)都會(huì)引起酒店業(yè)的新一輪擴(kuò)容。奧帆賽前夕，某著名飯店二期啟用后，客房數(shù)從196間增加到了696間。還增加了一個(gè)自助餐廳和一個(gè)意大利餐廳，新增的超大宴會(huì)廳面積達(dá)到了1836平方米，并推出了一系列高品質(zhì)服務(wù)，比如聘請(qǐng)外籍主廚，為外國(guó)客人制定符合其民族口味的個(gè)性化菜譜。同一時(shí)期，青島全市有100余家三星級(jí)以上酒店對(duì)酒店硬件進(jìn)行了改造，總投資達(dá)到了53億元。如今，青島服務(wù)業(yè)已在國(guó)際上形成了良好的口碑。
?
????? 上一年度的國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告指出： 2011年，全國(guó)餐飲收入達(dá)到近18000億元，與上年同期相比增長(zhǎng)18.1.%。然而在發(fā)展大好的形勢(shì)下，餐飲業(yè)的人才短缺問(wèn)題卻制約了餐飲行業(yè)的整體發(fā)展情況。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，上海市、青島市餐飲業(yè)用工缺口近10萬(wàn)人，記者從青島市烹飪協(xié)會(huì)了解到，除了韓國(guó)廚師，青島的外籍廚師數(shù)量十分少，總數(shù)不到50人。外籍廚師是個(gè)高薪職業(yè)，稱(chēng)得上是金領(lǐng)。
?
????? 以前，多數(shù)情況是中國(guó)人到國(guó)外去當(dāng)廚師打工賺錢(qián)，由于餐飲理念以及薪酬等方面的原因，很少有國(guó)外廚師來(lái)中國(guó)打工，來(lái)自歐美等國(guó)家的老外大廚就更是少之又少。而現(xiàn)在，青島國(guó)際化優(yōu)勢(shì)明顯，在香格里拉大飯店就有一位德國(guó)總廚，有20多年廚藝經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)遍了多個(gè)國(guó)家頂級(jí)豪華酒店，對(duì)中國(guó)文化情有獨(dú)鐘，在青島打出了名氣。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，優(yōu)秀的西餐總廚不僅要有精湛的廚藝，還要對(duì)世界各國(guó)不同風(fēng)格和口味的西餐了如指掌，對(duì)語(yǔ)言也有一定要求。目前，青島本地的西餐廚師往往無(wú)法達(dá)到規(guī)定要求，能像香格里拉一樣找到“千里馬”的酒店更是寥寥無(wú)幾。
?
????? “千里馬常有而伯樂(lè)不常有”，招聘外籍廚師不同于其他人才，可以通過(guò)招聘會(huì)、招聘網(wǎng)站等進(jìn)行，青島很多酒店或者西餐廳都在苦于沒(méi)有招聘的渠道。外國(guó)客人來(lái)了，如果酒店沒(méi)有稱(chēng)心如意的主廚，那么客人再次光顧的幾率就很小了，因此，一些酒店不得不通過(guò)獵頭公司招聘外籍人才，但是本土獵頭公司擁有外籍人才庫(kù)的并不是很多，而外國(guó)獵頭又傭金昂貴。不過(guò)，據(jù)記者了解，國(guó)內(nèi)知名獵頭公司銳仕方達(dá)已經(jīng)入駐青島，這對(duì)于很多酒店來(lái)說(shuō)是一利好消息，該公司是國(guó)內(nèi)少數(shù)幾家擁有外籍人才事業(yè)部的獵頭公司，已儲(chǔ)備了超過(guò)2萬(wàn)的外籍人才資源，可為企業(yè)提供全球50個(gè)國(guó)家外籍人才招聘服務(wù)，目前，已經(jīng)有多家青島酒店與該公司建立了合作關(guān)系，希望通過(guò)高端招聘服務(wù)覓得良才。
?
????? 銳仕方達(dá)獵頭（am-i-odd.com ）青島分公司負(fù)責(zé)人Jeffrey表示，隨著青島國(guó)際化程度不斷深入，外籍人才將越發(fā)緊俏，獵頭公司入駐青島，將為青島企業(yè)帶來(lái)廣闊的人脈資源，同時(shí)青島也為獵頭公司提供了巨大的人才商機(jī)，青島是一座充滿魅力的國(guó)際化城市，銳仕方達(dá)希望可以和青島一起在國(guó)際化道路上越走越遠(yuǎn)。
?
新聞來(lái)源和轉(zhuǎn)載媒體：
國(guó)際在線：http://gb.cri.cn/27824/2012/04/11/4646s3638207.htm
網(wǎng)易熱點(diǎn)新聞：http://news.163.com/12/0411/17/7UQV60K500014JB5.html
新浪新聞中心：http://news.sina.com.cn/o/2012-04-11/170824255700.shtml
?
?
?
400
